Cách làm giá đỗ đơn giản, sau 3 ngày mầm lên to mập, trắng nõn, giòn ngọt

Tận dụng ấm siêu tốc hỏng chị em có thể làm giá đỗ to mập để ăn trong những ngày giãn cách.

Đúng như tên gọi, thịt quay là món thịt được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau để ngấm và được quay trên lửa hoặc lò nướng, thịt được dùng để chế biến thường là thịt heo. Quy trình nghe có vẻ đơn giản nhưng thực ra không phải vậy, điều quan trọng của quy trình này là thời gian để gia vị ngấm vào thịt và cách quay thịt trên lửa để bì giòn tan mà phần thịt vẫn mềm.

Với tiết trời mùa đông se se lạnh cùng vài hạt mưa lâm thâm như hiện tại, sẽ thật lý tưởng nếu được thưởng thức món thịt quay nóng hổi, thơm nức trong bữa cơm quây quần đầy đủ các thành viên trong gia đình.

Hương vị đậm đà, chuẩn vị Tây Bắc

Nhắc đến thịt quay tẩm Ngọc Hoa nổi tiếng ở Hà Nội, không thể không nhắc đến cửa hàng Hà Huyền Mart, với công thức thịt quay độc quyền làm nên thương hiệu cho cửa hàng.

Để có được món thịt quay tẩm Ngọc Hoa nức tiếng, chủ quán - chị Hà Huyền đã chính tay lựa những thớ thịt heo ba rọi quế ngon nhất, sao cho phần mỡ gần tỷ lệ với phần nạc để đảm bảo độ ngậy và vị ngọt của thịt. Điều làm nên hương vị đặc trưng, chuẩn Tây Bắc của thịt quay nằm ở gia vị, đây đều là các loại gia vị nấu ăn thường được dùng ở các vùng núi phía Bắc như: sả, hành tây, quế, hồi, thảo quả, ớt khô, hạt nêm, mỳ chính, ngũ vị hướng, tiêu,... tất cả hòa quyện làm dậy lên mùi hồi quế quen thuộc cùng mùi vị rất đặc trưng mà bạn sẽ còn nhớ mãi sau khi ăn.

Điều đặc biệt của thịt quay tẩm Ngọc Hoa theo như chị chủ quán chia sẻ là nằm ở sự nhẫn nại và kiên trì trong từng công đoạn. Thịt được tẩm ướp nguyên liệu trong 24 tiếng để đảm bảo tất cả các thớ thịt ngấm gia vị và mềm thịt trong môi trường an toàn, sạch sẽ. Các nhân viên trong quá trình sơ chế và chế biến đều mặc đồ bảo hộ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo mùi vị của sản phẩm.

Không chỉ dừng lại ở đó, miếng thịt quay có bì bên ngoài giòn tan và bên trong phần mỡ mềm đạt chuẩn đã trải qua hơn 4 tiếng hong da liên tục và đặt cách xa lửa để chín dần bên trong. Nhờ đó, phần thịt bên trong không bị khô mà phần bì vẫn đạt được sự giòn rụm đạt chuẩn nhà Hà Huyền Mart.

Nước chấm riêng biệt chỉ có tại Hà Huyền Mart

Chị Tăng Ánh, sống ở quận Đống Đa, TP. Hà Nội, cho biết: “Điều mà tôi ấn tượng nhất ở món thịt quay tẩm Ngọc Hoa là ở nước chấm. Đây là loại nước chấm rất đặc biệt, mùi vị ăn một lần là nhớ mãi, ăn với thịt quay rất hợp. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người, có thể pha thêm vào nước sốt gia vị mình thích. Tôi và cả gia đình rất thích món thịt quay cũng như nước chấm của cửa hàng, giá tiền cũng rất hợp lý khi được ăn món ngon như vậy.”

Phần nước chấm của thịt quay tẩm Ngọc Hoa được pha chế theo công thức gia truyền, mang đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng với hương nồng của thảo quả, như đưa thực khách về với đất trời thiên nhiên Tây Bắc trong xanh, lành lạnh mà yên bình trong từng hơi thở.

Hướng tới sự tiện lợi trong cuộc sống hiện đại

Chủ cửa hàng cho biết, đa phần các món ăn của cửa hàng đều được chế biến sẵn, khách hàng chỉ cần làm nóng lại là có thể ăn được. Đặc biệt, chỉ với mức giá 40.000 đồng/lạng, món thịt quay tẩm Ngọc Hoa được chế biến ngay trong ngày, giao hàng sau khi khách đặt hàng để giữ được sự nóng hổi, tươi ngon của đồ ăn, mang tới sự tiện lợi cho khách hàng khi không phải đi quá xa để có thể thưởng thức đặc sản nổi tiếng mà cũng không cần xếp hàng chờ mua trong tiết trời lạnh giá.

Đình Sơn

'Gạt đi nước mắt' (sáng tác: Đỗ Hiếu, trình bày: Noo Phước Thịnh)

Chúng tôi đến thăm nghệ sĩ Phi Điểu tại nhà riêng của bà ở quận 3, TPHCM. Cũng giống như trên màn ảnh, ngoài đời nữ nghệ sĩ giữ nét mộc mạc, hiền lành và thân thiện. Xuyên suốt buổi trò chuyện kéo dài 2 tiếng, bà say sưa kể về thời trẻ sôi nổi với những kỷ vật có tuổi đời hàng chục năm và cuộc sống tuổi 90 với niềm vui diễn xuất.

Tuổi 90 trong căn phòng đầy ắp kỷ vật

Nghệ sĩ Phi Điểu cho biết, ngôi nhà bà đang ở được Nhà nước cấp lúc bà còn làm ở Đài Phát thanh TPHCM, sau này gia đình bà mua lại và sửa sang như hiện tại. 

Nghệ sĩ Phi Điểu và chồng - cố nhạc sĩ Phan Nhân - có 2 người con, 1 trai và 1 gái. Con trai của bà là họa sĩ Hồng Quân, còn con gái làm việc trong ngành hàng hải (nay đã đến tuổi về hưu). Hiện nữ nghệ sĩ sống cùng gia đình của con gái trong căn nhà này. 

Trong căn nhà cao tầng, bà dành riêng một góc phòng với đầy ắp kỷ niệm. Căn phòng rộng 30m2 là nơi bà lưu giữ những hoài niệm của mình, từ những năm còn tham gia kháng chiến cho đến khoảng thời gian tịnh dưỡng tuổi già bên chồng.

Từ ngày nhạc sĩ Phan Nhân qua đời, nghệ sĩ ở một mình trong căn phòng này. Bà vẫn giữ đầy đủ những kỷ vật của chồng như chiếc đàn guitar, cuốn sổ nhạc... Trong phòng, bà để bức ảnh của chồng ở góc riêng. Mỗi khi đi đâu, làm gì bà đều thì thầm bên ảnh chồng, mong ông cầu nguyện cho bà bình an, khỏe mạnh.

Sinh ra trong một gia đình nhà giáo có truyền thống cách mạng ở Đồng Tháp, từ nhỏ nghệ sĩ Phi Điểu đã hoạt động cách mạng. Trong nhà, bằng khen và huy chương thời trẻ của bà nhiều vô kể. Những chiếc ảnh trắng đen mấy chục năm trước cũng được bà giữ gìn cẩn thận. 

Ở tuổi 90, diễn viên Phi Điểu vẫn rèn luyện thói quen đọc báo, đọc sách mỗi ngày. Bà nói, mắt mình vẫn tốt, chỉ cần đeo kính lão là có thể đọc được đủ loại sách vở. Nhiều đồng nghiệp trong nghề biết bà thích đọc sách nên thường mua biếu bà.  

"Tôi thấy cuộc sống của mình hiện tại thoải mái, nhẹ nhàng. Hôm nào không có lịch diễn thì tôi ở nhà với con cháu. Ngày thường, tôi dành nhiều thời gian đọc sách, xem tin tức để cập nhật cuộc sống", bà chia sẻ.

Đi diễn bằng xe máy, không cần cát-xê 

Nghệ sĩ Phi Điểu cho biết bà làm việc độc lập chứ không có người quản lý hay hỗ trợ. Để tránh những rủi ro, bà thường nhận lời từ người quen và xem xét kỹ kịch bản trước khi ký hợp đồng.

Bà khoe quyển sổ cầm tay, được kẻ từng dòng ngày tháng thẳng tắp và gọi đó là "sổ tay thần chết". Mỗi khi nhận lịch diễn, bà ghi chú cẩn thận vào đó. Bà khoe lịch trình trong tháng gần như kín mít. 

Nghệ sĩ Phi Điểu nói, sức khỏe của bà vẫn đảm bảo được công việc hiện tại. Nếu hôm nào quay nhiều, bà sẽ tranh thủ nghỉ ngơi ở phim trường. Bà ý thức giữ gìn sức khỏe bản thân nên luôn chủ động ăn uống đầy đủ, ngủ đủ giấc để người khác không lo lắng cho mình. 

Nghệ sĩ tâm sự, nhờ Tổ nghề che chở nên bà có trí nhớ tốt, không gặp khó khăn trong việc học thoại. Trước khi đến phim trường, bà thường đọc sơ qua lời thoại, sau đó cứ diễn theo bản năng.

Ngoài công việc nghệ thuật, bà còn tham gia các hoạt động văn hóa, xã hội của địa phương như họp tổ dân phố, hội cựu chiến binh, hội người cao tuổi... Nghệ sĩ Phi Điểu cho biết bà còn giữ chức Tổ trưởng khu phố hơn 20 năm qua, vừa mới xin nghỉ vì tuổi cao.

Nghệ sĩ cũng khoe vở diễn mới đóng cho sinh viên thực tập vừa nhận giải Nhất. Mặc dù chỉ nhận đóng hỗ trợ nhưng bà "vui lây" mỗi khi sản phẩm đoạt giải. Phi Điểu tiết lộ cát-xê mỗi lần diễn chỉ vài trăm nghìn đồng nhưng bà không lấy vì chủ yếu muốn giúp lớp trẻ hoàn thành sản phẩm tốt nghiệp. 

"Các cháu còn là sinh viên, đâu có tiền bạc gì nên tôi không nỡ nhận. Diễn xong, tôi kêu "tụi con nấu nồi cháo vịt cùng ăn rồi cho ngoại 1 chén là được" chứ tôi không lấy tiền. Cháu nào có kinh tế dư dả một chút thì tôi cầm vài trăm ngàn đồng cho cháu vui. Tôi dặn các cháu khi nào vở diễn có giải thì báo tin để tôi chia vui cùng", bà nói thêm. 

Nghệ sĩ 90 tuổi cho biết, nhờ trời thương, sức khỏe bà vẫn tốt, chỉ mắc vài bệnh vặt tuổi già nhưng không đáng kể. Hằng ngày, bà uống thêm sữa và sử dụng thực phẩm chức năng để tăng cường sức khỏe. 

Chiếc xe nội địa Nhật nằm ở một góc sân nhà là người bạn đồng hành cùng bà trên khắp các nẻo đường TPHCM suốt bao năm qua. Những ngày nhận lịch diễn ở quận 7 hay quận 12, bà vẫn một mình lái xe đến phim trường, sân khấu...

Nghệ sĩ nói thêm: "Tôi tự đi xe máy đến nơi, xong việc tự chạy về, chứ không thích phiền hà đến người khác. Tính tôi từ trẻ đã quen cảnh lao động trong môi trường kháng chiến nên không sợ cực khổ, vất vả".

Nghệ sĩ Phi Điểu tiết lộ bà không sử dụng Google map (bản đồ) nên chỉ đi trên những tuyến đường lớn quen thuộc của thành phố. Có hôm bà cũng đi lạc, phải dừng hỏi đường để quay về nhà. Thậm chí, có ngày đi diễn đến 23h, bà vẫn một mình chạy xe về. 

"Tôi chạy đúng làn đường của mình, không chen lấn, đảm bảo an toàn. Tôi thích cảm giác tầm 18-19h thả xe tà tà về nhà, vừa mát mẻ vừa được ngắm phố phường", bà nói. 

Nhiều lần con cái lo lắng, can ngăn nhưng nghệ sĩ Phi Điểu trấn an con. Bà nói tính bà tự lực, không thích làm phiền người khác, khi nào gặp chuyện khó lắm mới lên tiếng nhờ vả. 

"Nhiều người thấy tôi làm việc sáng tối nên nghĩ tôi nghèo khổ, nhưng tôi làm việc không vì "miếng cơm manh áo" mà chỉ muốn tìm niềm vui, rèn luyện thể lực tuổi già. Được lao động, tôi thấy tinh thần của mình lúc nào cũng minh mẫn, sáng suốt, thỉnh thoảng lại có "đồng ra đồng vô", mang đi làm từ thiện, giúp người này, người kia", bà tâm sự.  

Ở tuổi 90, nghệ sĩ Phi Điểu cảm thấy mãn nguyện với cuộc sống hiện tại. Bà mừng vì con cháu đều có nhà cửa, sự nghiệp ổn định. Giờ đây, bà chỉ mong bản thân được nhiều sức khỏe để tiếp tục được làm nghề.

"Trước khi chồng tôi mất, ông ấy đã chia hết nhà cửa, tài sản cho các con nên giờ tôi không phải bận tâm gì nữa. Tôi chỉ mong bản thân được nhiều sức khỏe, đầu óc minh mẫn để có thể làm được gì thì làm. Nếu ra đi, tôi mong được "nhắm mắt xuôi tay" một cách nhẹ nhàng, không đau yếu bệnh tật mà làm khổ con cháu", bà bộc bạch.

Ảnh: Trịnh Nguyễn

(Theo Dân Trí)

NSND Minh Hằng sinh năm 1961 ở Hà Nội trong một gia đình không có ai theo nghệ thuật. Cha mẹ của chị đều là bác sĩ quân y. Tình cờ, năm 13 tuổi, một người bạn thi diễn viên rủ tham gia cùng, Minh Hằng đồng ý và bất ngờ khi được nhận còn bạn lại trượt. Thời thanh xuân, Minh Hằng từng khiến bao người say đắm bởi vẻ đẹp cuốn hút, nữ tính, đặc biệt đôi mắt to tròn sắc sảo và nụ cười quyến rũ.

Minh Hằng bắt đầu con đường nghệ thuật từ năm 1978, là một trong những học viên đầu tiên góp công xây dựng Nhà hát Tuổi Trẻ - nơi có nhiều mỹ nhân của làng nghệ thuật Việt Nam như NSND Lê Khanh, NSND Lan Hương, NSƯT Ngọc Huyền... Chị đã có sự nghiệp sân khấu và điện ảnh rực rỡ, sở hữu gia tài các vai diễn ấn tượng.

Tuy xuất thân là diễn viên kịch nhưng nghệ sĩ Minh Hằng được biết đến và mến mộ nhiều hơn qua các vai diễn trên điện ảnh và truyền hình. Chị từng tham gia Đứa con tôi(đạo diễn NSND Khải Hưng) - phim truyện đầu tiên đạt giải thưởng Liên hoan phim toàn quốc năm 1983.

Chị cũng xuất hiện trong nhiều bộ phim nổi tiếng như: Hà Nội mùa chim làm tổ, Mảnh vỡ hoàn hảo, Ghen, Gió qua miền tối sáng, Người Hà Nội, Trò đời, Những nhân viên gương mẫu, Trở về với yêu thương...

Đóng vai bi đầy cảm xúc, lấy bao nước mắt người xem nhưng Minh Hằng đóng hài cũng vô cùng duyên dáng. Chị được nhiều khán giả yêu thích qua vai Táo bà trong chương trình Gặp nhau cuối năm.

Nghệ sĩ Minh Hằng có rất nhiều đóng góp lớn với nền sân khấu lẫn điện ảnh nước nhà. Nữ nghệ sĩ được phong tặng danh hiệu NSƯT vào năm 1997, NSND vào năm 2019. 

Ngoài hoạt động sân khấu, những năm 2000, nghệ sĩ Minh Hằng tham gia lồng tiếng nhiều phim nước ngoài như Oshin, Đơn giản tôi là Maria, Người giàu cũng khócvà các phim điện ảnh Việt như Trở về(đạo diễn Đặng Nhật Minh), Truyện cổ tích cho tuổi 17(đạo diễn Xuân Sơn).

Hồng nhan một kiếp truân chuyên

Là người phụ nữ tài sắc vẹn toàn nhưng cuộc sống riêng của NSND Minh Hằng lại gặp nhiều trắc trở. Năm 21 tuổi, chị lên xe hoa với một người cùng quê Hà Nội nhưng cuộc hôn nhân này nhanh chóng tan vỡ. 

May mắn thay, những năm tháng sống độc thân của nữ nghệ sĩ bớt ảm đạm hơn khi "cháy hết mình với nghệ thuật". Minh Hằng tự mày mò học tiếng Anh rồi nhận dịch thuê cho các báo để nâng cao khả năng ngoại ngữ. Bên cạnh đó, nữ nghệ sĩ cũng tìm niềm vui trong hội hoạ.

Phải đến 25 năm sau, Minh Hằng mới mở lòng đón nhận cuộc hôn nhân thứ hai với Tiến sĩ Toán học Nguyễn Huy Tuệ. Chồng của chị là người đàn ông tài giỏi, là vị khán giả ủng hộ Minh Hằng và Nhà hát Tuổi trẻ rất nhiệt tình trong suốt hàng chục năm. Khi về một nhà, tuy không có con chung nhưng cả hai sống bên nhau bình an.

Minh Hằng và chồng thỉnh thoảng đi thăm các trường dạy trẻ mồ côi, khuyết tật. Chị luôn trích một phần cát-sê đóng phim thực hiện những hoạt động thiện nguyện. NSND Minh Hằng cũng may mắn nhận được sự yêu thương và tôn trọng từ các con của chồng. 

Thế nhưng, hạnh phúc tuổi xế chiều tưởng sẽ bền lâu ai ngờ lại quá ngắn ngủi. Chồng chị qua đời vì bạo bệnh vào năm 2021. 

Nữ diễn viên sống kín tiếng một thời gian sau biến cố trong căn nhà vườn rộng 20.000m2 ở Hoài Đức, Hà Nội. Hàng ngày nếu không đi diễn, chị ở nhà chăm sóc cây cối và chơi cùng chó mèo. Nữ nghệ sĩ thích tự tay chăm sóc hơn 20 con mèo được chị cứu ở ngoài đường hoặc các nơi bán động vật.

NSND Minh Hằng cũng dành nhiều thời gian đi du lịch, nghỉ ngơi sau chuỗi ngày chơi vơi với nỗi buồn.

Nữ nghệ sĩ gốc Hà Nội hay lên mạng xã hội để xem tin tức, dùng Facebook và Tiktok để giao lưu với mọi người. Hiện tại, NSND Minh Hằng cố gắng thích nghi với cuộc sống và quay trở lại với công việc nhờ sự động viên của người thân, đồng nghiệp.

Ngoài 60 tuổi, NSND Minh Hằng đã chuẩn bị cho chuyến đi xa không bao giờ quay trở lại bằng việc mua đất ở đỉnh đồi, mong có điều kiện mua nhiều đá thạch anh để sau này mất sẽ mang theo vì rất thích sắc màu của loại đá này.

"Tôi dần thích nghi khi độc hành với chính mình. Tôi sống tự lập, làm việc một mình, tiêu tiền cũng một mình. Tôi không dựa vào người khác, ít chia sẻ niềm vui, dần dần mạnh mẽ hơn, không phụ thuộc vào cảm xúc đám đông...'', nữ nghệ sĩ chiêm nghiệm.

NSND Minh Hằng và NSND Quốc Khánh trong trích đoạn phim hài "Ghen"

Ảnh, clip: FBNV, Tư liệu

Thiên Di(tổng hợp)

Mikelodic trình diễn bản rapVề quê trên nền nhạc Giấc mơ trưa, mang âm sắc mới, đậm chất dân gian nhưng không kém phần vui nhộn, trong sáng. Trong lyric, thí sinh gợi nhắc nhiều kỷ niệm tuổi thơ như tắm mưa, tắm sông, thả diều, tập tầm vông...

Mikelodic chinh phục được cả 4 HLV và chiếm 89% bình chọn từ khán giả. BigDaddy trân trọng thí sinh vì đem được văn hóa dân gian vào bài nhạc và nghe rất Tây. Đó là điều khó khăn. Suboi nhận xét đây là mảnh ghép chương trình đang cần, sự chân chất và con người thật của Mikelodic đã tỏa sáng trên sân khấu.

Trấn Thành nhận xét Thái VG bắt đầu khát khao thí sinh. HLV Thái VG chiêu dụ: “Anh và em sẽ trao đổi với nhau…  Anh giúp em, em giúp anh”. Cuối cùng, các giám khảo đưa Mikelodic về đội Thái VG.

Trong tập 3, bản rap Hãy yêu tôi bây giờcủa HURRYKNG cũng gây ấn tượng, có màu sắc âm nhạc riêng với thông điệp ý nghĩa từ ca khúc gốcNếu có yêu tôi. Phần trình diễn được 3 HLV là BigDaddy, Andree, B Ray yêu thích. Cuối cùng, HURRYKNG về đội BigDaddy. 

Richie D. ICY cũng là hiện tượng trong giới underground Việt Nam. Thí sinh mang đến bản rap Tâm dựa trên bản hít Tâm hồn của đá của nhóm Bức Tường. HLV Andree biết Richie D. ICY qua 1 bài nhạc khá nổi trên mạng. Anh nhận xét mọi thứ của thí sinh đều tốt, nhưng phần lời còn hạn chế. Các giám khảo đã đưa Richie D. ICY về đội HLV Andree.

Trong tập này, Ogenuns là gương mặt khiến các giám khảo và HLV đứng lên cỗ vũ. Anh nhận được 3 lựa chọn từ HLV BigDaddy, Andree, Thái VG và 88% lượt bình chọn từ khán giả. 

Dù mang đến sân khấu Rap Việt một phần thi On my way còn nhiều lỗi, nhưng với sự trình diễn máu chiến, Strange H đã chinh phục được HLV Andree và 70% bình chọn từ khán giả.

Cuối cùng là ZexZex với câu chuyện, trải nghiệm về người cha đã khuất- Cho ba mẹ.Tuy chạm đến cảm xúc của nhiều khán giả nhưng các HLV cho rằng thí sinh chưa tự tin nên ZexZex phải dừng lại

Kết thúc tập 3, mỗi HLV mang về cho mình một thành viên mới, riêng BRay không chiêu dụ được thí sinh nào.

Phước Sáng